Stevia – Der natürliche Süßstoff

Thomas Janßen

Thomas Janßen im Gespräch mit Ulrich Heerd

In letzter Zeit ist Stevia in aller Munde, im wahrsten Sinne des Wortes. Der natürliche Zuckerersatzstoff ist 300 – 450 Mal süßer als Zucker und darüber hinaus für Diabetiker geeignet (siehe auch unseren Artikel im Matrix3000-Sonderheft Gesundheit 2010). Wir befragten den Koch und Stevia-Fachmann Thomas Janßen. Er ist Autor des Bestsellers „Stevia – süßes Kochen und Backen mit Stevia“. Dem schön bebilderten Kochbuch liegt ein Gutschein für 2 g Stevia bei, das entspricht 600–900 g Zucker.  

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Quelle: Matrix3000 Band 69

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